El restaurante 'El Chirón' de Valdemoro ha sido el único restaurante del sur de la Comunidad de Madrid en tener una estrella Michelín en su haber. Además, pese a las circunstancias y los tiempos de pandemia, este restaurante ha conseguido mantenerse y ha logrado seguir en la élite. 

Los dueños del negocio se han mostrado alegres por la decisión y por poder seguir en la élite de los restaurantes españoles. Este restaurante, con 25 años de vida, ha logrado reponerse a los malos momentos y se ha situado entre uno de los más grandes. 

Además, se han mostrado muy felices por el trabajo facilitado por la Comunidad de Madrid, quien siempre se encarga de poner en valor los productos y el talento que existe en la región.